红烧萝卜子排

7.5 综合评分
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有香菇加持,鲜香甜软。炖半小时即可。

用料  

子排 400克
萝卜 400克
小香菇 10开朵
老抽 1汤勺
生抽 2汤勺
冰糖 10克
姜片 若干
料酒 3汤勺
1汤勺
葱花 若干

红烧萝卜子排的做法  

  1. 排骨加冷水浸泡半小时以上,泡出血水,洗净沥干。

    红烧萝卜子排的做法 步骤1
  2. 香菇泡发好,洗净。

    红烧萝卜子排的做法 步骤2
  3. 萝卜去皮,切成与子排差不多大小的滚刀块。

    红烧萝卜子排的做法 步骤3
  4. 锅烧干后下油和小块冰糖,小火熬化成金色。

    红烧萝卜子排的做法 步骤4
  5. 下子排,转大火翻炒,炒干水气,排骨略变色。

    红烧萝卜子排的做法 步骤5
  6. 加入姜片后再炒半分钟,使排骨略带焦香、沾上糖色。

    红烧萝卜子排的做法 步骤6
  7. 加料酒和水,没过排骨。加盖大火烧开。如果有浮末,撇去。

    红烧萝卜子排的做法 步骤7
  8. 加入萝卜香菇,生抽老抽,炒匀。

    红烧萝卜子排的做法 步骤8
  9. 加盖,转小火炖至汤汁浓稠。

    红烧萝卜子排的做法 步骤9
  10. 撒葱花,翻炒均匀。关火起锅。

    红烧萝卜子排的做法 步骤10

小贴士

水一次加足。
无需过多香料。

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红烧萝卜子排相关分类

该菜谱发布于 2017-12-05 06:16:56
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