媲美日本超市的嫩滑鲜奶布丁

Name: 媲美日本超市的嫩滑鲜奶布丁
Ingredients: 200ml牛奶; 100ml淡奶油; 3-4g吉利丁片; 20g白砂糖

2 人做过这道菜

今天青蛙小姐为大家带来一道超简单的餐后小甜点，就是奶香浓郁，口感细腻顺滑，入口即化的鲜奶布丁啦！
   话说这是一个什么样的存在呢？首先是前几天在一家日料店（坐标五棵松）吃到了一个超级惊艳的杏仁豆腐，味道清爽，口感细腻滑嫩，正可谓入口即化。席间与主厨师傅聊得开心，便请教了这道甜品的做法。青蛙小姐又是个受穷等不到明天的主，盘算了一下家里的存货，发现可以省略杏仁粉做成鲜奶布丁，当天晚上就开始动手啦。
   结果~结果很惊艳的是，做完品尝的时候让我回忆起了之前在日本超市买到的牛乳布丁，当时品尝到第一口就被shock了，心心念念啊！没想到误打误撞成功了~~~
  上图就是青蛙小姐的鲜奶布丁VS日料店的杏仁豆腐啦！口感一样一样的，味道嘛，可以按照喜好进行调整，比如巧克力啊，抹茶啊，只有你想不到没有做不到~
  更多美味可以关注青蛙小姐和堂哥川神的公众号“川神的米其林厨房”哦~~

用料

牛奶	200ml
淡奶油	100ml
吉利丁片	3-4g
白砂糖	20g

媲美日本超市的嫩滑鲜奶布丁的做法

首先称量出所需物品备好，然后将吉利丁片放入水中浸泡。
白砂糖可根据口味调整，不影响口感，我分别按照液体比例（牛奶+奶油）的1/10和1/20试过，对于我来说一个略甜，一个略淡，最后定了目前的比例。
吉利丁片与液体1/100的比例是非常软嫩，入口即化的，如果喜欢更成型的可以按照1/90的比例添加。
吉利丁片用凉水浸泡大约3-5分钟就会软化，即可使用。在浸泡期间可以县加热牛奶和奶油，融化白砂糖。
将牛奶，鲜奶油，白砂糖一起倒入锅内，小火加热同时搅拌至糖全部融化。
牛奶加热至四十度左右即可，糖能融化就行。可以将奶锅移开火源停止加热来控制温度。
糖融化后加入泡软的吉利丁片，继续搅拌至完全融化。如果离开火源后液体温度下降可再继续加热，但要控制好温度，千万不可沸腾冒泡，否则会影响口感和成型。
将液体倒入模具中（一切你喜欢的，漂亮的，大小一顿合适的……）
青蛙小姐准备了陶瓷小碗，正好够四个50ml的。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏八小时即可，我一般头天晚上做好，早上就可以吃辣
成品图