丧心病狂|爆浆鸡排

提前处理鸡胸肉，側面中间剥开，用刀背松肉后用盐、黑胡椒、料酒淹制，我会直接用保鲜膜包住放冰箱待用。

吃的時候从冰箱取出淹好的鸡胸，放进芝士片，按原來未切时对叠，使芝士很自然的夹在了中间。

在夹好芝士的鸡胸肉表面拍一层淀粉，再均匀的粘一层蛋液。

然后把吃剩的吐司放料理机打成面包糠。

我喜歡把面包糠放平底锅烘脆再裹到鸡胸肉上，这样香酥。

为了省油，我用平底锅放少许葡萄籽油，油热后，抖一下松散的面包糠就可以煎了。

煎至两面金黄就可以了。超級简单易做。过程也瞒好玩的。

第一次做的時候没煎透，沒有爆酱。好伤心，没关系，后来我用微波炉转个1分鐘就好了。

后来又做了一次，这次是用油炸的，結果炸过火了。但是里面的肉很多汁很好吃。惨痛教訓，请大家一定要注意炸的油温和时间。