不开裂的杯子蛋糕
8.4
综合评分
22
人做过这道菜
宁妈的小厨房
做杯子蛋糕最容易爆头，对于追求完美的我来说，那是不行的，参考了许多方子，终于做出了适合自己的完美的杯子蛋糕，把拉花用在杯子蛋糕上，是不是很漂亮呢？
用料
不开裂的杯子蛋糕的做法
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蛋黄和蛋白分开
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将酸奶，玉米油称好混合均匀，加低粉拌匀后加入蛋黄
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蛋清分三次加入白糖，打至湿性发泡
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与蛋黄糊混合，均匀
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分一小勺蛋糕糊，加入少量可可粉，拌均匀后放入裱花袋
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六连模中放入油纸杯托，用小勺将蛋糕糊装入杯托，震出汽泡（此方可以做纸杯蛋糕十个）
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用牙签，轻轻的画
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美美哒
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模具放烤网上，入烤箱，中层110度20分钟，转125度10分钟，（宁妈的烤箱下火高，这个温度可根据自己的烤箱适当调整）关火焖三分钟，出炉后侧放
小贴士
此方子可以做二个六连模，中型十二个左右的杯子蛋糕，纸杯蛋糕不开裂的关键在于蛋白不要打老，和低温慢烤，出炉侧放，可以缓解回缩
