土豆焖鸡翅

土豆切滚刀状（土豆建议买红皮的那种，特别粉糯）
平底锅热油后煎制一到两分钟盛出

鸡翅斩块
水开后下鸡块焯水约一分钟起浮沬
然后倒出用水冲洗一下

备好姜葱蒜

不粘锅热油
下冰糖融开炒糖色

融到这个状态就下鸡块翻炒
糖色不要炒过了
不然成品会发苦

下鸡翅炒匀

下姜葱蒜炒出香味

调入适量料酒，生抽（可多下点），耗油，盐翻炒均匀

倒入土豆块炒匀

下开水
水量看图
不用全部浸过食材

盖上盖子中小火焖二十分钟左右
如果是用不粘锅的话不需要经常翻炒
建议用不粘锅来炒制此菜肴
不然土豆粘锅得厉害
会糊

焖至此状态后开盖
开大火收汁

汁收干后起锅
洒葱花点缀
土豆吸收了鸡翅的油脂
超级香的