鸡肉切片切丁剁成肉末
干香菇加水泡发,我是提前一夜泡的。早上起来后把香菇捞出,攥干水分,切丁。
鸡肉末加上面👆写的所有调料,搅上劲儿备用。
把香菇丁放入腌好的肉馅里。搅拌。
然后备一碗水。包馄饨需要在面皮上沾水。包的是元宝馄饨。还有很多种,随便包。我觉得无所谓形状好不好看。反正都是要煮好吃进肚子里的,皮薄馅大才完美。
包好的可以摊开冻上。定型后在放在食品袋里放在冷冻室。不过鸡肉馅冷冻后肉质会比较柴,建议做完就吃,口感最好。清水开了煮馄饨,水开点凉水 反复三次就好了。拿个大碗,放紫菜虾皮榨菜丁白胡椒粉盐酱油陈醋,汤料按照自己的口味来,我喜欢放着几种。然后馄饨盛出,加煮馄饨的汤搅拌。最后放点香菜末✌️