苦荞戚风

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给爸爸做的养生点心,纯苦荞。

用料  

蛋黄 2个
蛋白 4个
纯牛奶 95g
橄榄油 15g
蜂蜜 1茶匙
苦荞粉 65g

苦荞戚风的做法  

  1. 分离蛋黄蛋白后,用少动打蛋器,以任意手法,一股脑混合蛋黄、牛奶、蜂蜜、苦荞粉,至不见干粉团

  2. 用电动打蛋器打发蛋白,至干性打发

  3. 用刮刀将三分之一蛋白抹到蛋黄糊里切拌至均匀,再将全部蛋白混入切拌至均匀;

  4. 蛋糕糊在离八寸蛋糕模具三十厘米高处倒入模具中,轻震两下模具,放入预热至150度的烤箱,根据自己烤箱控制时间。出炉后,模具离桌面三十厘米处,摔一下,倒置晾晒网上冷却、脱模。

小贴士

油还可以减到10g;另外橄榄油做戚风并没有奇怪的味道,还更健康,以后都这么搞啦!
 

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该菜谱发布于 2017-12-05 22:22:28
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