麻辣曲奇 | 这是我第一次吃到辣味的饼干

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1、将黄油切成小块，回温至16度左右

2、向16度的黄油中加入盐和糖粉，用电动打蛋器高速打发，温度升到19度左右停止打发（挤花曲奇冬季不可高于21度）

3、分三次加入淡奶油，继续高速打发，直到完全吸收后再加下一次

4、当淡奶油全部加完后，筛入低筋面粉、辣椒粉、花椒粉的混合物

5、略翻拌后，加入白芝麻，彻底翻拌均匀，没有干粉

6、将搬好的饼干面团倒在保鲜膜上，整成圆柱形（也可以根据自己的喜好整成方形或三角形）

7、放到冷冻室定型，至少4小时以上，定型好后，切成0.8-1cm左右的厚片，放到烤盘上，上火190，下火135（家用烤箱上下火170-180上层），烤15分钟左右，微微上色即可

8、出炉后立刻放到晾网上晾凉

松脆，但是不会酥到掉渣，微微的麻辣味存在感很强，解腻，在充分品尝到曲奇的香甜之后，咬破的白芝麻又能带来浓郁的坚果香气，非常完美哦~