肉松小贝

食材准备

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中：蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用蛋抽搅拌乳化，蛋黄糊中加入水，搅拌均匀；加入过筛面粉，得到细腻的蛋黄糊

蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀

将面糊倒入烤盘中

烤箱预热180℃，上下火烤18分钟，烤制表面金黄即可

晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆圈大小

一面涂上沙拉酱并对折

在肉松中裹一圈即可

肉松小贝就做好了