7寸原味中空戚风蛋糕
1
人做过这道菜
蔷薇美食记
想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。
用料
7寸原味中空戚风蛋糕的做法
-
准备所有材料
-
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
-
蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
-
再加入过筛后的面粉，用蛋抽翻拌均匀。
-
翻拌均匀的面糊很细腻，提起蛋抽滴落状态
-
分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。
-
先将1/3蛋白到蛋黄糊翻拌混合。
-
均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
-
混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
-
放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模
小贴士
1. 具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。
2. 蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
2. 蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
