freestyle快手炒面（解密炒面根根分明不粘团小秘诀）

1，煮面，我们这边讲究宽水下面。但是我当时用了个小锅。随便啦。

反正煮至表面透明，里面带白芯！！白芯！！面条只能半熟。全熟再炒就烂了！切记！

煮好，盛出来，不要过冷水！！直接在电扇或者空调附近抖抖冷却。

差不多就行了。然后倒入上面的酱汁。

豁拢匀溜！然后放冰箱冷藏！！

不粘锅内放宽一点油。看着略多但是后面还炒菜呢，这个炒过虾的油，接着炒菜特别香！如果怕又多就少放一点，后面也有减油建议！虾卷起来半熟就拣出来。如果你不介意虾肉老了也可以不拣出来！

剩余的油，把配菜炒了。下配菜的原则就是，不容易熟（烂）的先下，像香菇丝这种提味儿的，也可以先下。

然后基本大部分的青菜类，后下~~

因为青菜下锅会出水。

然后把你冰箱里的面条，下去。别忘了一起下虾仁啊~~~~然后你就翻吧翻吧。翻吧到你觉得不能忍了，要吃她了！盛出来吧~~~

别学我，我为了写食谱！多拍照。各种凹造型，摆拍，耽误了不少时间，面条就不是那么爽了！它应该是爽滑的！！

这个做法，也可以头一天做好，拌好冷藏放冰箱。第二天炒！但是如果你的面条不是碱面，可能会坨一起哦！
碱面不好买的话，外面那种冷藏包装的拉面，也是可以的。已经有粉丝试验了效果哦！