麻虾酱

麻虾洗净（用纱布或者细筛子），晾干

准备配料，师傅说老干妈必须选鸡油的。

配料剁碎，因为配料也美味，特意剁的颗粒较大

起锅，加油（因为整个过程不加水，所以油量较大。我开始这个量少了，后又补加了两次。可根据实际情况补加，不然虾酱会很干），爆炒葱姜蒜。

然后加入牛肉末继续翻炒。待牛肉熟了，加入麻虾酱，翻炒，加入糖，盐，酒，继续翻炒至麻虾酱熟透。美味的麻虾酱就完工了。

装入容器内，冷却后放入冰箱保存。白饭，水饺，面条，蒸蛋等都可以来点，鲜香美味，居家旅行必备神器！