自制高颜值超好吃的汉堡（百变面包配方）

波兰种中的高粉、水和酵母混合搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵约24小时。

后油法将波兰种和主面团所有材料搅拌至完全阶段。

滚圆后盖保鲜膜室温发酵。

发至二倍大，手指戳洞基本不回缩不反弹即可。

面团排气后分割出6个约50克的小面团，多余的面团另用。

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团，拍扁，擀成牛舌形。

翻面后，底边压薄，从上至下卷起，收口处和两头捏紧。

放入潜艇汉堡模具中，依次做好其它5个小面团。

多出来的面团均匀的分割成3份，如步骤6，也要擀开卷成长条形，松弛后逐个搓长，最后编成辫子，这个步骤可以和步骤6同期进行。

整好形的面团放温暖温润处发酵。我的办法是将烤盘放入烤箱上层，最下面放一碗热水，不要刚刚开的水哦，最好是先装一些凉水，再加入开水，避免温度过高，加开水的时候注意尽量让蒸汽飘到烤箱里面。

发至8分满取出，潜艇包表面刷薄薄一层水，撒熟芝麻，烤箱上下火预热200度。

送入预热好的烤箱，中下层，迅速将温度调整到上火180度，下火170度约20分钟。上色满意后注意加盖锡纸。

烤好的面包取出放烤网上晾至室温，放密封盒保存，第一天的工作结束。

银鳕鱼冲洗干净后用厨房纸吸干表面水分，去皮去骨，抹盐和现磨黑胡椒腌制10分钟。

鳕鱼两面沾上干淀粉。

拖蛋液。

两面沾满面包糠，稍用手按一按，让面包糠粘得更牢固。

油温6成热时，入油锅炸至8分熟，捞出，依次炸好所有鳕鱼后，再次将油温升至7成时放入复炸至表面金黄酥脆。

捞出放在厨房纸上吸掉多余的油。

面包剖开，依次铺上生菜、西红柿、芝士片、鳕鱼，挤上千岛酱和日式芥末，盖好另外一片，如果喜欢吃热的，入150度烤箱烤约3到5分钟即可。

萌萌挞蜜桃般的辫子面包。如果全做辫子面包，方子的量可以做三个。温度依然是上管180度下管170度约20分钟，上色够后要注意加盖锡纸。

圆模花形面包烤前，如PP般细腻光滑性感。方子正好是8寸戚风模一个，造型就是6个小圆面团，入模发酵后就如图一样美丽。模具一定要记得先抹油撒粉哦。温度是上管180度下管170度约40分钟。上色够后要注意加盖锡纸。

圆模花形面包。
你还可以做成吐司或者其它花式面包。吐司的话正好450克吐司模一个，温度是上管180度下管170度约45分钟。