葡萄干培育天然酵母菌种

Name: 葡萄干培育天然酵母菌种
Ingredients: 100克葡萄干; 300克水

3 人做过这道菜

一直想用葡萄干来试着培养一下天然酵母的冲动～寻思没有好找到好的葡萄干～
这次正好闺蜜带回新疆的葡萄干，正派上用场，抱着试试的态度～结果是让人欢喜～一次就成功了，并且酵母的活力实足～很开心～同时也可以跟大家一同分享～

用料

葡萄干	100克
水	300克

第一天
1.将葡萄干用水清洗干净晾干备用～
2.准备一个干净且高温消毒过的密封容器
3.准备好纯净水或者凉白开
4.将水跟葡萄干倒入密封容器中，静静等待着奇迹的发生
第二天
打开盖子摇一摇，晃一晃～
再盖上盖子继续等待
第三天
容器里面的液体开始变浑浊，葡萄干越来越大～表面上会有白色的泡泡
继续打开盖子摇一摇，晃一晃，盖上盖子
第四天
继续摇一摇，晃一晃，盖上盖子，等待
第五天
继续摇一摇，晃一晃，盖上盖子，继续等待
第六天
当你打开盖子的时候，闻到葡萄干发酵出酸酸的味道，用耳朵贴在瓶子口听那～渍渍～渍的声音
恭喜你～葡萄干天然酵母菌种已培养成功
这是我用提取的菌种液体（175g）加上等比例的全麦粉（175g）混合而成
由于天气本来就比较冷～我就直接放客厅里，没有入冰箱～室温保存
混合后的第二天就长那么高了，非常的活跃～