紫薯(花卷)馒头

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馒头做出来筋道,口感似老酵。

用料  

紫薯粉 30克
面粉 270克
鸡蛋 1只
白糖 10克(不甜的,喜欢有点甜就用20克以上)
清水 150克
酵母 3--4克(冬天多)

紫薯(花卷)馒头的做法  

  1. 所有材料用面包机发酵共1.5小时。
    排气,整形,放入有热水蒸锅继续第二次发酵,双倍大,开火蒸20分钟,关火停3分钟后取出。

  2. 我每次都双倍量做,面包桶正好不超过600克面粉。

 

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该菜谱发布于 2017-12-07 05:22:22
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紫薯(花卷)馒头的答疑

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