腊牛肉(略瘦一些) | 250g |
高筋面粉 | 666g |
砂糖 | 53g |
盐(面包) | 6g |
酵母 | 8g |
奶粉 | 24g |
鸡蛋 | 67g |
牛奶 | 375g |
芝麻 | 38g |
黄油 | 67g |
盐、辣椒粉、孜然粉、核桃碎或者你喜欢的坚果 | 适量 |
将高筋面粉、芝麻、酵母、牛奶、鸡蛋、砂糖放入厨师机,待面粉成为光滑的面团后加入黄油和盐搅拌至完全阶段。
面包的多个阶段如果不熟悉可以参照我的公众账号中编号016 《面包只需要这几步就可以打败你》
将面团放置温暖处发酵成为两倍大。具体判断方法同样建议去参考我的公众账号中编号016 《面包只需要这几步就可以打败你》
将面团充分排气后,干成片状。看下图
分别撒上核桃碎,我们这里用的花生因为没有买到核桃所以临时替代但效果并不好。核桃记得一定要焙熟焙香。孜然粉,辣椒粉和适量的盐。盐不建议太多 毕竟腊牛肉也是有咸味儿的。
最后铺上腊牛肉
然后来个面包卷 边卷边压紧。然后就入模,等待发酵至八分满,记得盖模具的盖子。
烤箱中下层温度下火180上火200。时间35分钟。我一直说看状态不要盯配方和时间。大家烤箱温差不同。(浅中深)烧色根据自己喜欢来定吧。
dangdang~看到爆裂出来的肉肉了嘛?!😄