欧包：黑眼豆豆

粉状物称好

黑可可粉用这种

水状物+天然酵母称好

将配好的面粉类倒入缸中，慢慢倒入水，留10分之一水。慢速搅匀转快速搅拌到6成，慢慢把剩余的水倒入，打至8成筋倒入黄油，慢速搅匀至全筋。

出缸自然松驰1小时。

分割40克1个，搓圆再松驰1小时。

把面团撒少许高粉，用手往周围拍薄，中间厚，然后把面团翻面往手的虎口位置压，包入5克左右的耐高温巧克力豆。

耐高温巧克力豆

然后收口摆烤盘。

入醒发箱－温度：30－32度，湿度：70－75度，2倍大。

烤前刷蛋液。

入烤箱：上190度、下190度，12分钟左右，出炉震盘。

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