今日便当-牛肉炒荞麦面

食材大合照

可以提前一晚处理好食材：洋葱、香菇切丝；胡萝卜切片；卷心菜撕成小块。

早上起来烧一锅水，煮荞麦面。我喜欢像这样将面条散开，很像小时候玩游戏棒，有没有。因为我们后续还要炒，所以煮面条的时候比包装上的提示少1-2分钟即可，煮好面条可以投入冷水中，稍微冲洗掉一些粉质，这样炒时候不容易坨成面疙瘩。

再来先炒一下牛肉，热锅冷油放入牛肉，大火微微炒一下后可以划圈倒入一些朗姆酒，炒到牛肉断生盛出。

接下来锅中放一点点油，调中火，先煸炒一下洋葱到变色，再放入胡萝卜和香菇，略略翻炒一下加盖闷大约2分钟。

闷上2分钟后，胡萝卜和香菇会变得比较软，再放入约2铲子生抽，倒入卷心菜和之前炒好的牛肉片，翻炒均匀。

放入之前煮好并滤干水分的荞麦面，快速用2根筷子挑起面条，与炒好的蔬菜翻拌均匀，拌匀后可以趁热按喜好加入一些木鱼花。

牛肉炒荞麦面完成，最后来装盒吧。