葱香蹄咸汤

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好久没有喝猪蹄汤了,想到就做到,慢火炖制三小时,成功!

用料  

猪蹄(改刀) 1只
咸肉(改刀) 200克
葱姜料酒 2勺
小葱 5根
生姜 5片
黄豆(浸泡一夜) 200克
百叶结 10个

葱香蹄咸汤的做法  

  1. 水烧开,放入猪蹄过水

  2. 汤锅中适量冷水煮开,加入处理过的猪蹄,喷料酒,生姜片,煮沸后入黄豆

  3. 改小火慢炖2小时,加咸肉(热水烫过)再炖半小时

  4. 揭锅,入百叶结,大火5分钟

  5. 加适量盐,撒小葱,起锅

小贴士

防止异味,猪蹄需要过水;咸肉用热水烫过,减少腥味;黄豆隔夜浸泡,便于炖烂

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-07 19:01:52
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葱香蹄咸汤的答疑

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