腊味煲仔饭
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
午夜飞行xtt
用料
腊味煲仔饭的做法
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1,香菇或见手青泡好后切丝，腊肠、腊肉切片，青菜洗干净烫一下后方冷水里过一下，沥干。丝苗米或泰国香米450克，米略洗下沥干水分加一点点油拌匀。土锅锅底抹一点油，放米，加1.2倍左右的水。
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中大火煮
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中大火煮到水分差不多不能淹没米粒的程度，铺上腊肠、腊肉、香菇、姜丝，改小火盖上盖子，焖约10分钟左右。这时候水已经收干，有了饭香。
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这种程度
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放上青菜，撒上萝卜干碎，也可以打一个鸡蛋，盖上盖子，熄火，焖3-5分钟，撒葱花，淋上煲仔饭酱油。
小贴士
1、如果爱吃锅巴，焖饭前沿锅壁淋一圈色拉油
2、我习惯煤气炉上放一块散热板导热，避免火力太大把饭烧焦。
3、换成铸铁锅也一样做。
4，这次我又试了下，不浸泡反而米粒更干爽。
2、我习惯煤气炉上放一块散热板导热，避免火力太大把饭烧焦。
3、换成铸铁锅也一样做。
4，这次我又试了下，不浸泡反而米粒更干爽。
