素锅贴-萝卜丝馅

Name: 素锅贴-萝卜丝馅
Ingredients: 1-2根萝卜; 少许葱; 适量饺子皮; 适量盐

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古谚说“冬吃萝卜，夏吃姜”，因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用，特别适合冬季。且萝卜是冬季的时令蔬菜，新鲜的萝卜清香甘甜，怎么做都很好吃~~

用料

萝卜切短丝，也可以用工具刨成丝（因为我喜欢练刀功，所以都是用切的）；
加适量盐拌匀腌制出水（素馅，盐适当多点没有关系，但还是看个人喜好，我备料时1个手掌长的小胖萝卜加小勺盐-1.5cm直径小勺）
加入切细的葱末，不需要很多，在腌制时与萝卜丝拌匀，以便葱香入味。
腌制15分钟后去掉萝卜水，就可以用饺子皮包成一个个的锅贴饺子了，形状不强求，喜欢就好（忘记拍照啦）
在平底锅底浇上一层薄油，将一个个饺子以美好的形状摆好(平底锅以铸铁锅最宜，可以煎出完美焦香的锅贴);（忘拍照）
盖上盖子先以中火加热，使饺子底略焦，此时要看住，不要走开；
当锅热时均匀注水入锅（会有大量的油水外溅，注意安全），盖上盖子开大火加热，当水差不多要干时改小火收尾；
水干时打开锅盖，闻到喷喷香的锅焦味用铲子铲底（如果喜欢锅焦多点的，可以把饺子翻个身继续微烤）。
然后就可以起锅装盘啦！！！