超低糖超低油的「南瓜小欧包」

面包原料中除黄油和鲜酵母外的所有原料加入搅拌缸，用厨师机搅打至扩展后加入软化后的黄油和搓散的鲜酵母继续搅打至可以拉出比较薄的薄膜（不需要手套膜）。

表面整理光滑后放盆中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（用手指戳到底，不反弹不回缩就完成了）。

发酵的同时准备馅料，南瓜去皮切片微波炉叮熟后过筛（直接过筛后不用炒就能用，用料理机打需要加水炒干，所以这次直接过筛了）。

过筛后如果水分多就再炒一下，加入糖，如果很干的就不需要炒了，直接趁热加糖拌匀。

发酵好的面团分割成45-50克每个，放入保鲜盒密封好，或覆盖保鲜膜密封好。

静置松弛15分钟左右。

取一个面团，按扁翻面后用擀面杖擀开。

放上馅料。

包好后覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

现在天气比较冷，所以我会预热一下烤箱再关掉，让里面的温度是温温热的，再把包好保鲜膜的面包放进去发酵。

发酵至两倍大后取出面包，预热烤箱至200度，再面包表面筛上面粉。

用剪刀剪开口子造型。

送入预热好的烤箱中层，200度上下火烘烤13-15分钟，至表面浅金黄色（小烤箱也可放入中下层）。

烤好的面包转移至晾网晾凉后密封保存，还有温热的面包表面经过高温烘烤，带点脆脆的，里面是软软的，再加上香甜的南瓜馅。

享用吧

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