红烧排骨（超级简单）

处理好排骨，去掉多余的肥肉部分。

准备好材料，如图
冰糖是：黄冰糖

排骨焯水，去掉血水。
锅内倒冷水，放入排骨，放入姜片、倒入老酒，可以更好的去腥。
盖锅盖开大火，沸腾后捞出。

ps：这时候可以烧一壶开水，待会儿用。

沸腾后捞出，水冲一下，去掉表面的浮沫，放一旁待用

锅内倒油。锅底一层就好，取决于排骨的量。
放入蒜和姜片爆香。（去掉姜外面的皮）

闻到姜蒜的香味后，就可以加入排骨了。
大火翻炒几下，然后把排骨铺平，每面煎到微焦黄

倒入3勺老酒，吃饭的那种勺，然后翻炒几下。

再倒入2勺老抽，继续翻炒一下

然后倒入开水没过排骨。
放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，黄冰糖

放入1勺蚝油。4勺酱油。吃饭的勺
盖上锅盖，大火熬煮。20分钟。

煮的时候记得开锅盖撇去上面的浮沫（不会很多，因为提前焯过水）
然后加入少许白砂糖，少许盐，看自己口味。

熬煮到自己喜欢的程度后开锅盖收汁，（流一些汤拌饭超好吃）

出锅前加入少许味精。