闻中多多
白菜玫瑰花肉卷
9.0
综合评分
31
人做过这道菜
冬季是大白菜最好的季节，大白菜营养丰富有＂蔬菜之王＂的美誉，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等⋯大白菜有很高的药用价值，中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。
白菜卷的做法很多样，宜晕宜素，白菜帮比较脆不容易卷，我将白菜帮切碎放到肉馅里用白菜叶再卷起来既不浪费又增加口感，再用卷玫瑰花的手法增加菜的美感，调料只采用基本调料为了保证菜和肉的原汁原味，是一道既有味道又有颜值的家常菜，附上三种手法供参考，非常感谢@sunrise太阳帮我完善这个谱噢🤗
白菜卷的做法很多样，宜晕宜素，白菜帮比较脆不容易卷，我将白菜帮切碎放到肉馅里用白菜叶再卷起来既不浪费又增加口感，再用卷玫瑰花的手法增加菜的美感，调料只采用基本调料为了保证菜和肉的原汁原味，是一道既有味道又有颜值的家常菜，附上三种手法供参考，非常感谢@sunrise太阳帮我完善这个谱噢🤗
用料
白菜玫瑰花肉卷的做法
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白嫩丰满的大白菜
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白菜要一整片一整片的剥下来，放到清水中泡十分钟再冼净备用
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锅内加水烧开，放一小勺盐滴几滴花生油把白菜放进去烫一下变软立马捞出
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肉馅中加入适量盐、生抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉顺一个方向调匀(加花生油增加肉的嫩滑）
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把硬的白帮切下来，切碎放入肉馅中调匀（根据个人喜好，可以比图上切再小一点）
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白菜叶均匀的切开约5厘米宽
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卷法一：铺平菜叶，根据长度短的用两片，肉馅放中间，对折菜叶，从一端卷起
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方法二：长的白菜叶两片边叠在一起成一条长的白菜叶，把肉馅均匀的铺在上面（增加美感挑绿色和黄色的菜叶搭配，卷出来有层次感）
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从一边开始收着卷起（看图噢🤗上宽下窄，呈扇形卷起来才好看)
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卷起来的样子美不美？
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卷法三：赶时间就这样像叠被子一样简单的卷起来
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卷好放到盘子中摆好，建议用深一点的盘子，会蒸出很多汤汁
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大火上锅开蒸，上汽8一10分钟关火，停顿一下出锅
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就这样原汁原味的开吃，喜欢味浓可以把汤汁倒出来加入自己喜欢的调料调汁醮着吃
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快速白菜卷蒸好的样子（没有耐性的亲建议用这种方法哈）
小贴士
因食量不同，没有写各种食材用量，请自行调节。肉馅选八分瘦二分肥最佳，用颈背肉就可以。一份美食不但用心还要有耐心，想要颜值高就要花点心思，您说是不是这个理儿？
