新疆羊肉抓饭（电饭煲版）
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冰山下的来客
新疆羊肉抓饭
用料
新疆羊肉抓饭（电饭煲版）的做法
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羊肉开水焯，撇沫去腥味。放开水里，放少许姜，炖一小时，最好用砂锅。不用放盐，最后喝的部分放盐、香菜、葱花。
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不好意思忘拍步骤图了。胡萝卜切成小条，洋葱切条。色拉油下锅八成热时，放入煮好的羊肉和羊排，翻炒至金黄色，加入洋葱继续翻炒，加入少许孜然，爆出香味，加入胡萝卜，适量盐（比平时炒等量菜略多，因为后面还要放米）。炒熟后先放米到电饭煲，然后把肉，胡萝卜倒入电饭煲，加入肉汤的一半，再加水，没过米1厘米。灯跳起后加一小勺孜然，搅拌均匀，再焖二十分钟，入味。
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最上边就是抓饭、羊肉汤
小贴士
羊肉煮汤，比较软烂，羊肉汤为抓饭提味，还有一半羊肉汤可加胡萝卜块继续炖半小时喝。孜然为抓饭提味，胡萝卜明目，抓饭是新疆少数民族最爱。配个凉菜皮辣红（即洋葱青辣椒西红柿切片加少许盐香油拌均匀），非常美。
