爆炒花甲

4 人做过这道菜

用料  

花甲 1.5斤
青尖椒 1个
红尖椒 1个
洋葱 2根
蚝油 半勺
料酒 半勺
生抽 1勺
生粉 适量
生姜 5片
5瓣

爆炒花甲的做法  

  1. 将花甲放入清水中,并加入几勺盐浸泡15分钟。然后洗干净待用。
    将辣椒切丝,蒜切碎。

  2. 先煮开水将花甲过一次水,待壳开了即可倒出来滤干水

  3. 加入花生油,蒜,姜,辣椒,洋葱爆炒,然后加入花甲一分钟后,加入料酒、酱油、蚝油和兑水的生粉,一起爆炒一分钟后起锅

小贴士

花甲尽量挑选大而饱满的,炒花甲可以不加盐,不然会过咸的。事先过水的花甲会干净点,如果确定花甲在泡盐水的时候已经滤干净沙了,也可以不过水。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-08 11:52:53
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爆炒花甲的答疑

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