玉米面小米窝窝头
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人做过这道菜
卷毛jjjj
妊娠糖尿病妈咪一枚，饮食上特别注意。主食上多以粗粮为主，米饭中加入糙米荞麦藜麦各种豆类，可以延缓消化时间，降低血糖上升速度和指数。今天这道主食是用来当早餐的，有糯米粉，玉米粉和小米。其实糖尿病病人应该尽量少吃糯米制品，因为糯米本身含糖高，并且主要是支链淀粉，升糖很快，对血糖影响比较大。为了兼顾血糖稳定、面团成型以及口感，本配方用了少量糯米，但糯米占比较少，并加入了营养丰富的小米，每个面团严格控制大小。希望能对和我情况类似的妈咪们有帮助😊
用料
玉米面小米窝窝头的做法
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称好小米，淘洗干净，放少许水(没过小米约一厘米的样子)，略泡几分钟。
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上锅将小米蒸熟，放凉备用。
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称好粉类材料，混合均匀。将放凉的小米扯成小块，同粉类混合。
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少量多次加入凉水(我用的凉开水)。揉成团即可，不用太光滑，水也别太多，不然不容易成型。我称了一下面团重量，约510g.
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取50克左右的小面团，捏成如图状。放入铺好纱布的蒸锅里。
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510克面团刚好差不多做10个。放好后盖锅盖醒10-15分钟。
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大火烧开水后根据你窝头的大小蒸10-15分钟。然后关火，闷5分钟。
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大功告成，但是建议大家如果时间充裕的话，尽量等窝头晾凉后再夹出来。不然很粘筷子，而且放到盘里后互相也容易粘在一起。
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多吃粗粮有利于身体健康哦😊。
小贴士
因为糯米含量少并且没有放糖和油，所以口感和风味肯定不如普通的窝窝头。如果想增加风味，可以自行添加蜂蜜、牛奶、鸡蛋、油、糖等，根据所加的配料调整水分就可以了。
