先准备馅。我用的是北极虾的虾仁,也可以用青虾,或者是其他肉馅也可以。青笋和胡萝卜剁碎,洋葱只要一点点调味用,也剁碎。
馅准备完了,开始做鸡蛋皮。打两个鸡蛋,打散,可少加一些淀粉,这样蛋皮不容易碎,也可以不加,这里做的我就没加。
用平底锅小火摊蛋皮,薄薄的一层,不能摊太厚,厚了容易裂还不好包馅。
这是摊好的蛋皮,有碎的地方到时候切掉
蛋皮切成正方形。切记!不要太小!要不然包不进去馅!
锅里少倒一点油,把菜和虾稍微炒一下
倒入米饭,少许盐,再加一点水烩一下
把炒好的馅盛出晾一下,要不包的时候会烫手。然后把葱叶放锅里煎一下变软就可以,不放油。
用保鲜膜捏小饭饭团。
用蛋皮当袋子,葱叶当绳子,包上馅就做好了!
宝宝已经迫不及待要吃啦😁