绝味烤羊腿棒
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人做过这道菜
smile_兰兰
为满足老公挑剔的嘴巴，一直对羊腿钻研许久，终于做出口味绝赞的烤羊腿棒，虽然过程复杂了些，但全文都有细节图，调料是关键，其实做法很简单，腌+抹酱+烤就完了，按照步骤慢慢来肯定可以做出好吃的羊腿棒！
用料
| 主材 | |
| 羊腿棒 | 1根600g |
| 配料 | |
| 金针菇 | 1把 |
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 1节 |
| 脆皮肠 | 2袋12个 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 腌料 | |
| 盐 | 少许 |
| 孜然 | 3勺 |
| 五香粉 | 1/2 |
| 五香粉 | 1/2 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1/3 |
| 黑胡椒碎 | 1勺 |
| 蒜粉（蒜蓉） | 适量 |
| 迷迭香 | 1/2 |
| 橄榄油（单独抹） | 适量 |
| 酱料 | |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1根 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 大蒜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 一点点 |
| 糖 | 适量 |
| 剩余腌料 | 1/3 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 烧烤料 | 1/2勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
绝味烤羊腿棒的做法
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羊棒泡血水半小时
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泡血水期间，将全部腌料（盐、孜然、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎、蒜粉或者蒜泥、迷迭香，烧烤料）混合均匀，量如图所示
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羊腿棒拿厨房用纸抹干
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羊腿棒改刀
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2/3粉类加到羊腿棒里面
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加入橄榄油并按摩三十分钟至一小时
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剩余1/3腌肉料如图所示
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覆盖保鲜膜冰箱冷藏过夜
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第二天开始炒酱，八角、香叶桂皮、肉蔻等大料洗净，用厨房用纸抹干
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将上图中的大料和洋葱、大葱、蒜瓣、辣椒、花椒、在锅中中小火爆香
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大料不要炒太久，容易苦
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先将大料先盛出，其余继续煸香翻炒，再将所有锅中东西丢弃，只留下油
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将豆瓣酱和黄豆酱剁一下小火炒香
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加入耗油、生抽、醋、糖混合关火，关火后再加入剩余1/3粉料和孜然粉、烧烤料和孜然粒继续炒
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炒完后的酱超级香
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加入熟的白芝麻，如果没有熟的白芝麻就在炒酱的时候加入锅中炒一下
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土豆和莲藕切片
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将蒜蓉、洋葱爆香，加入土豆和藕煸炒下，这样更方便入味，喜欢辣椒的可以加入干辣椒和花椒一起炒
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倒入烤盘中
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脆皮肠改刀，铺在烤盘上，刷层酱，最后铺金针菇，再铺层酱，因为金针菇会出水，比较不容易烤干，所以金针菇放最上面
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单独先烤羊棒，羊棒比较难熟，烤箱预热220度，羊棒刷一层酱和蜂蜜，再刷一道油，包锡纸放在烤网上烤30分钟，再将锡纸拿掉放入烤盘上，温度调至200度烤15分钟，拿出来刷油再翻面烤15分钟即可
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虽然过程复杂了些，但是太好吃了，啃得干干净净
小贴士
1、配料可以灵活掌握，增料减料都可以，土豆这些可以全部不加，只烤羊腿棒全程还是需要烤五十分钟至一个小时，烤好后用筷子扎一下，很容易扎穿就是熟了。
2、羊腿棒是天猫超市买的，38一根，但是大部分都是骨头，啃起来分分钟搞定一根，建议大家两根一起烤，爱吃肉的可以买羊腿，方法一样，就是羊腿一定要将腌料多按摩进羊腿中入味，烤的时候时间延长，包锡纸烤一个小时再打开烤半个小时。
3、酱料炒制的时候把握度，不要太咸了，毕竟腌肉的时候加了盐的。
2、羊腿棒是天猫超市买的，38一根，但是大部分都是骨头，啃起来分分钟搞定一根，建议大家两根一起烤，爱吃肉的可以买羊腿，方法一样，就是羊腿一定要将腌料多按摩进羊腿中入味，烤的时候时间延长，包锡纸烤一个小时再打开烤半个小时。
3、酱料炒制的时候把握度，不要太咸了，毕竟腌肉的时候加了盐的。
