蓝莓奶油蛋糕

准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。

柠檬凝乳
混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。
融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。
放凉备用。
（我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）

蓝莓酱
100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。
混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉

蓝莓奶油
大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。

一层奶油➕蓝莓

一层中间放入柠檬凝乳增加风味。

花半个小时把它刮平整。。。

第三个个叫20齿裱花头

先练习一下

裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。