宁夏黄河野生鱼头泡饼
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人做过这道菜
某某人某
天下黄河富宁夏，塞上江南的鱼米之乡自然也出产鱼类，野生黄河鱼出名的就是黄河鲶鱼和黄河鲤鱼。黄河鱼头配上宁夏小麦做成的薄饼，味道绝了！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10余粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 干红椒 | 7-8只 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 半个 |
| 蒜 | 1头 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 醋 | 适量 |
宁夏黄河野生鱼头泡饼的做法
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精选宁夏黄河野生鲤鱼头，整鱼有近一米长，鱼头大小和成年男子手掌比较。
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去掉鱼身中间的白色鱼线，烹饪减少鱼的土腥味，鱼头洗净控水备用。
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备好配料，葱切段，姜切片，蒜切半。
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热锅凉油，八角花椒香叶入锅煸炒出香味，鱼头双面略煎黄，炖煮时不散。
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加入葱姜蒜、红干椒、糖、盐、醋、料酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等备料，加热水漫过鱼头为宜。
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加盖炖煮20+分钟，待汤汁变浓，放入薄饼，出锅，美味看得见！
