盐水鸡胗

买来的鸡胗先清洗一下。再用料酒浸泡一会，在腌制的时候放一两片姜，浸泡五分十分的，主要去去生腥味

捞出沥干水分，然后把鸡胗上面的白色细状物去除，去除完后，边用手搅拌边加盐，搅拌均匀后放置五分八分的

继续沥干水分，用牙签扎几下鸡胗，目的是继续入味，然后再加盐，十三香粉，胡椒粉，搅拌均匀后放入碗，或者食用塑料袋里密封，放入冰箱保鲜一晚，入味

有老汤用点老汤，然后就是煮了，适量水，放入八角茴香，香叶，桂皮，或者直接放超市买的成包的炖肉料，加入腌制好鸡胗，放入几片姜，两段葱。开始煮

煮熟，捞出就可以吃了

等等，如果决定想吃点辣，又觉得颜色不太好，接下来这么做， 加入油，烧热，放入花椒，干辣椒，爆香，后加入几瓣蒜，先用刀拍一下，然后加入酱油，耗油，胡椒粉，把鸡胗速速翻炒几下捞出，尽情享受吧