清风徐来-8
菜浦蒸龙趸（腌萝卜蒸石斑）
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人做过这道菜
这是一道地道的广东菜：菜浦--潮汕的腌萝卜，龙趸--广东话的大石斑鱼，不加以说明，恐怕只有广东人才知道这是什么菜，😏
龍躉這樣做沒有魚刺，最適合小盆友們吃。
菜浦爽脆，龍躉肥美，一片菜浦裹一片龍躉一齊送入口中，這就是絕配！
龍躉這樣做沒有魚刺，最適合小盆友們吃。
菜浦爽脆，龍躉肥美，一片菜浦裹一片龍躉一齊送入口中，這就是絕配！
用料
菜浦蒸龙趸（腌萝卜蒸石斑）的做法
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大只的菜浦半只，切薄片
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切完后泡在清水里，减少盐分，泡水后，萝卜片还会展开，面积变大。
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龙趸洗干净，从紧贴鱼脊椎骨位置把鱼切成两半
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把鱼肉切成萝卜片大小的片，鱼骨砍成小块
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像不像做寿司？
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鱼肉里加入盐，糖，胡椒粉，黑椒碎，生抽，生粉，料酒，蠔油，花生油，搅拌均匀，腌制十五分钟
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然后一片菜浦夹一片鱼肉，按顺序码放在盘中
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鱼肉上撒上姜丝。锅里放多一点水，水开后把鱼放入锅里，猛火蒸十分钟（如果鱼多，码的很紧密就多蒸2-5分钟）
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蒸好后，加上红椒丝、香菜、葱，淋上热油，一道高大上的海鲜大菜就这样简简单单的做好了！
