煲仔饭-铸铁锅版

Name: 煲仔饭-铸铁锅版
Ingredients: 1根半广式腊肠; 1杯米饭; 1杯水; 2勺（吃饭的勺子）猪油; 1-2勺，根据个人口味煲仔饭酱油; 少许葱花

8.7 综合评分

246 人做过这道菜

嗨嗨大花生

自从买了staub，就变着法的用。养好的铸铁锅真是无比好用～
十月份去广州出差，吃了惠食佳的煲仔饭，瞬间爱上了。
恰巧自己买了腊肠，就复刻了一下。
东北的越光米和煲仔饭专用的丝苗米都试过，两种都好吃，大家根据自己的喜欢选择即可。
腊肠推荐皇上皇、矮仔祥，价格合适也好买到。一定要用带点肥肉的才好吃哟！
煲仔饭酱油可以淘宝买，用生抽代替也可以。
份量：一人份

用料

广式腊肠	1根半
米饭	1杯
水	1杯
猪油	2勺（吃饭的勺子）
煲仔饭酱油	1-2勺，根据个人口味
葱花	少许

煲仔饭-铸铁锅版的做法

大米洗干净，和水1:1的比例浸泡半小时左右。
腊肠切薄片，不需要提前蒸。如果想吃整根的就提前蒸熟。
一杯米的量，刚好够一个人吃。
为了受热均匀，我用了导热板，tb就有卖，还可以防止锅子烧黑。
锅底加入一勺猪油融化。
倒入米饭和水，大火把水烧开。
水开后转成最小火，放上切好的腊肠。
盖上锅盖，小火十分钟。
十分钟后打开锅盖，挖一勺猪油，沿着锅边淋一圈儿，这样可以形成香脆的锅巴。淋好猪油后，盖上锅盖，中大火加热5-6分钟。到时间后关火别打开锅盖焖10分钟。最后再开大火加热1分钟就好啦！
撒上葱花，淋入煲仔饭酱油，拌匀就能吃啦
锅底的锅巴最好吃～