南瓜派

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第一次做,饼皮烤的不是很完美,先记录,以后继续改进,八寸的量。
ps:这个方子不完美,仅纪录,不要尝试哈

用料  

派皮
低筋面粉 120g
黄油 50g
蛋黄 1个
牛奶 30g,有点多了,下次调整一下试试再更新
派液
全蛋 1只
熟南瓜泥 250g
奶油 50g
20g 根据南瓜甜度调整

南瓜派的做法  

  1. 黄油软化后加入蛋黄拌匀,加入低粉,搓成粗粉状;

  2. 加入少量牛奶,便于将面团团成团,本次加了30,有点偏多,稍微有点湿,保鲜袋装起来冰箱静置至少一个小时;

  3. 将面团擀成圆形,这个时候饼皮已经有分层了;

  4. 饼皮放进派盘内,整形;

  5. 饼底用叉子戳小洞,防止烤的时候底部鼓起,放入烤箱烤10分钟,150烤的温度太低,下次调高温度;

  6. 南瓜切丁,微波炉高火8分钟叮熟(根据微波炉时间调整),晾凉;

  7. 将派液所有材料放入料理机搅打细腻;

  8. 派液倒入派皮,上下火180度20分钟;

 

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该菜谱发布于 2017-12-09 22:17:46
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南瓜派的答疑

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