梨 | 13个 |
白茯苓 | 30g |
麦冬 | 20g |
川贝粉 | 20g (我买的是普通品质的) |
玉竹 | 120g |
北芪 | 5g (按需要可以加) |
百合 | 20g |
红枣 | 30g (约8-9个) |
姜丝 | 适量 (我是放大概20g) |
罗汉果 | 1/4个 (医生建议1/3个。个人认为,放太多会抢味) |
冰糖 | 30g (实际上,为了更粘稠,大概放了100g) |
党参 | 1根 |
蜂蜜 | 适量 |
药材提前一晚用热水泡发,注意水量将近没过药材既可。
PS:
1.冰糖在步骤⑥中加入。 (减少材料损失)
2.川贝粉在步骤⑦中加入。(为减少材料损 失)
3.蜂蜜在秋梨膏熬好,冷却后调入。
雪梨洗净去皮,切块。
雪梨刨蓉。注意买细孔的刨子。
梨蓉入汤料袋。(买不到纱布,改用这个,后期处理也方便。)
梨汁太多,锅小,所以我另外盛起一部分,锅够大的可以省略这步。(这里是8个梨汁的量。)
药材+泡药材的水+梨蓉(图片中的汤料袋)+梨汁+冰糖 大火煮开。
煮开转小火继续煮一个小时。因为用汤料袋,所以不必担心粘锅底,只需注意水不要烧干。
捞起汤料袋,拧出里面的梨汁后,弃之。细心捞去锅里的药材,弃之。
往锅里加入剩余的梨汁水+川贝粉 ,大火烧开,转小火,熬1个小时。(不需要二次加入梨汁的,可以中火搅拌溶解川贝粉后,转小火)
小火熬至足够粘稠。这里可以靠锅壁的梨汁黏度判断。
黏度也可以在将近黏度合适时,略加大火力,靠沸腾的气泡黏度判断。
黏度满意,关火,完全冷了以后调入蜂蜜 ,完成。本次分量大概制成500ml-550ml。
(蜂蜜按秋梨膏的1/20~1/10的比例加入。例如:熬好的秋梨膏有200克,蜂蜜加入10克~20克既可。这只是参考,可按实际情况增减。)
最后在瓶身写上制作日期。