黄鸭叫煮荷包蛋
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人做过这道菜
再见这一天
当初被田螺姑娘的长沙美食文章拐带去了长沙，吃的欢天喜地不说，从此种下了一片美味湖南菜的草，黄鸭叫煮荷包蛋就是其中之一
用料
| 黄鸭叫 | |
| 鸡蛋 | |
| 紫苏叶 |
黄鸭叫煮荷包蛋的做法
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先煎荷包蛋（冰箱只剩一个了），多煎几个，最后你会发现…
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没有黄鸭叫（黄辣丁、奥茨鱼…），就用现成的午鱼做了，小火慢煎，耐住性子，不要晃动、水份慢慢挥发完、皮就金黄焦脆还不易破了
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下八角一颗、香叶两片、姜片、葱结、生抽、料酒、冰糖
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加水入砂锅、放入大量紫苏叶、荷包蛋，小火慢炖
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收汁、撒小米辣
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这是长沙苍蝇馆子吃到的，里面料更丰富，有洋葱青椒…我的还是有所改良…就这样已经决定作为家宴菜了，现在也才明白南方做河鲜放紫苏的微妙
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现在冬天超市买新鲜紫苏叶很方便了。最后你会发现，荷包蛋吸收了汤汁的鲜美会更受欢迎✌️
