手工黑芝麻汤圆

买回来的黑芝麻洗干净，沥干。我这个是在山姆会员店买的，比较干净，稍微过几次水就行了，洗多了黑色素都洗掉了。

开始炒芝麻。

小火炒，大概8分钟左右。

这是炒熟的芝麻，粒粒饱满。

家里的搅拌器罢工了，我灵机一动，发明了这个办法，碾碎大概需要40分钟，过程很好玩，而且不时能闻到阵阵芝麻香。😋

碾碎的芝麻与白糖搅拌，我突然想，其实放糖粉或者麦芽糖，蜂蜜，口感会更细腻啊有木有。

这是总统黄油，我买的10克一小盒，这样比较好计算，存放也方便。

锅里放冷水，黄油隔水加热，直至完全成液体。

一次性把黄油倒入碗里。

使劲搅拌完全融合了。放冰箱冷冻30分钟。

取出糯米粉，过筛。备用。

芝麻馅在冰箱冷冻20分钟左右的时候，开始加水和面团。水一定要用50°C 以上的水，因为凉了，面团没有弹性，不能扩展，而且包出来的汤圆容易裂开。如果面团变凉，可以适当加一点热水使劲揉，冬天很容易把面团的温度和湿度带走。

使劲揉，因为之前我揉过土司面包手套膜，所以，揉这个面团对我来说是soooooo easy哒。😁

取出来的芝麻馅，趁着结团，赶紧揉，每一个15克。

这是揉好的，一共是11个，先森吃6个，我吃5个。

这会开始包啦

取30克的面团，揉圆，做成一个小杯子，把揉好芝麻馅放进去，裹紧。

小心翼翼的把汤圆揉圆。

揉完滚一圈干糯米粉。

煮汤圆要沸水下，文火煮。大火煮开转中小火煮，大约6分钟。汤圆都浮起来，可以出锅啦。

啧啧啧，成就感爆棚。😗😚