包子
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人做过这道菜
_尐猫儿
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150克～170克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 酵母 | 3克 |
| 馅料 | |
| 肉馅 | 150克 |
| 萝卜 | 300克 |
| 粉条 | 50克 |
| 葱白 | 25克 |
| 姜蓉 | 1茶勺 |
| 植物油 | 3茶勺 |
| 香油 | 1茶勺 |
| 五香粉 | 1茶勺 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 蚝油 | 1茶勺 |
| 盐 | 适量 |
包子的做法
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酵母放入40°左右的牛奶中初步发酵，静止几分钟，直到水面出现一层浮沫。
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糖盐放面粉中搅匀，酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团（一定是偏硬的面团，如果水太多，和面太软等发酵后绝对是场灾难）！室温发酵到两倍大
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粉条煮软，萝卜擦成丝后用热水烫一下攥干水分，大葱切成碎末
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炒锅中火倒入肉馅煸炒直到肉馅出现焦焦的状态，然后加入大葱末炒出香味关火备用
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准备好包子馅的材料后就可以把馅料的所有食材拌在一起了，再按自己的口味进行调整
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等面团发到两倍大，取出放到面板上按压排气，平均分成二份，将其中的一分搓成长条后切成剂子擀成包子皮进行包制。
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蒸锅里准备好凉水，包好的包子放在蒸笼温水二次醒发20分钟，在大火蒸10-15分钟即可，关火再闷几分钟
