高筋面粉250克 | 水130克 |
鸡蛋液26克 | 糖30克 |
黄油25克 | 盐3克 |
酵母3克 |
1.高筋面粉250克,水130克,鸡蛋液26克,糖30克,盐3克,酵母3克。
也就是说,除黄油外将所有材料扔进面包机,揉至光滑后,再放入黄油,揉至扩展阶段;在面包桶里发酵2-3倍大。
2.发好的面团取出揉匀排气;分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右;松弛好的面团擀成椭圆形;顺长卷起来成长条状。
排入模具,送入烤箱进行二次发酵;发至2倍大,取出刷蛋液,烤箱预热160度,烤20分钟左右,上色后加盖锡纸。
烤箱预热160度,烤20分钟左右,上色后加盖锡纸。OK辣~