阿修罗老巫婆
清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱
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人做过这道菜
又到了吃火锅的季节，以前写过麻辣火锅怎么自己做，但是没写过火锅蘸酱。一份好吃的火锅蘸酱简直让火锅整体风味UPUP啊。最最爱花生酱加蒜泥葱花的组合，无论是清水的北京羊肉涮锅，还是川味的重口味火锅，都绝配，增加清水羊肉片的馥郁口感，缓解麻辣火锅的刺激，并能降低肉片温度，让牛羊肉入口爽滑多汁，吃火锅必须有他！四季宝的花生酱有了290g包装，开盖就挤，方便卫生，而且用开水搅合搅合就调出特别细腻的花生酱，满分！
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用料
| 花椒、干辣椒、香叶、草果等香料 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 80g |
| 色拉油 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 红枣 | 3颗 |
| 葱段 | 适量 |
| 香菇 | 2个 |
| 羊肉卷牛肉卷等涮菜 | 适量 |
| 四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方） | 70g |
| 开水 | 70g |
| 香葱 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 香芹 | 1根 |
| 韭菜花酱 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 麻油 | 适量 |
清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱的做法
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准备食材。
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香料除了干辣椒和花椒外，少许色拉油下锅煸炒至香
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加入豆瓣酱翻炒均匀
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加入高汤，煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。
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番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净，放入清水，京味清汤锅就做好了。
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香芹、香葱、大蒜洗净
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切碎末待用
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牛羊肉冷冻至刚刚结冰，切薄片冷藏待用
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四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）开盖就可挤出，再也不用洗勺子，干净卫生，质地非常细腻柔滑。挤出70g
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加入开水70g，筷子调匀，很快就搅合均匀了，成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱
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这个花生蘸酱量可以两三个人食用，分装两只小碗内，淋麻油
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放入香芹香葱末，倒入耗油，舀上韭菜花酱
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就可以开涮啦！
