咸味牛舌饼~葱香芝麻小烧饼

玉米油和香葱碎。

铁锅油热，小火慢炸

过滤出香葱

完美的香葱油，超级香。

先做油酥，称重好的150克面粉，倒入葱油，盐7克，用刮刀搅拌均匀。里面也可以放一些新鲜的香葱碎。

左边是油酥。右边是油皮，油皮部分没有拍照，省略了。直接把所有的材料混合均匀就行了，盖上保鲜膜。醒30分钟。

把油酥和油皮各分成，十等份。油皮包上油酥。收口处捏紧。

放在操作台上，擀成牛舌状。

1/3处对折。

沿着较长的那个边，再用擀面杖把它杆长。

再一次对折。还是1/3处。

这个是从侧面看，应该看的比较清楚吧。

最后一次用擀面杖把它稍稍压扁。压长

如果要想烧饼的层次更多，可以再进行三折擀长。

刷上薄薄的一层全蛋液，或者蜂蜜水。

撒上芝麻。烤箱预热

预热好的烤箱，中层，180度，30分钟。看到面胚，明显的膨胀。表面金黄即可。但是也一定要烤熟。搬开中间不能实心，要分层，干干的。如果发现中间还有一些湿润，可以盖上锡纸，延长烘烤时间。


轻轻一扳，完全酥脆。外焦里嫩，葱香四溢，超级美味！

风炉温度是170度，25分钟，150度5分钟，烤好可以放烤箱闷一会儿。

美图来一张

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这个是用全玉米油做的，也挺好。