【家乡特色】五花肉炒紫菜

简单的材料，却有大大的能量

提前把干紫菜用剪刀剪成小段，看似小动作，却会被很多人忽略……不管做汤还是炒菜，这招真的很实用哦！我家儿子就是超爱吃紫菜，老是吃的时候一半已经在喉咙里了，一半还在嘴里😂😂，一卡住他就不肯再吃了……

冷水浸泡十分钟左右哦！30g足以泡出一大碗来哈……
为什么紫菜要用冷水泡呢？下方小贴士带你轻松了解哈！

浸泡紫菜同时 可以把葱切好

把肉切成片，锅烧水，肉焯水一下，去腥味……

紫菜泡开后，用篮子装起，对水龙头直接冲洗

稍稍沥干一点，装起， 备用

锅烧热，倒入适量油，放入五花肉煸香……

接着把五花肉的油逼出来 ，紫菜很能吸油，别看这么多，紫菜一下来就裹没了哦～要是嫌油多可倒出一点哦～

倒入紫菜翻炒一会

盖上盖子，中火闷十来分钟，把紫菜的多余水收干即可！这时候的紫菜，尝一尝还是半生的，QQ的，不好吃～

紫菜的水干了，倒入生抽，开始转小火，一直翻炒 ，大概十分钟左右……

这一步骤真的很考验耐心，必须保持无水，不能加水，小火慢慢炒……我基本上是翻一面炒炒，然后放着，整理一下台面，然后再翻一面再炒炒……大概十分钟左右，紫菜已经像卷毛一样，整体已经缩水很多……尝一下，紫菜已经是绵绵柔柔的就可以啦！

起锅前撒葱花，然后装盘……
一点没有水份，而且还超绵柔的紫菜……
别看全程没有加其他调料，但是人家紫菜自带美味，只要一点生抽提鲜即可哈！

下面图文加视频 ，让你更确切了解紫菜的生长环境

视频带你看大海里的紫菜哈

大海的供给，纯天然的海洋珍品……
海水未退潮紫菜的模样

这是退潮后，开始采摘紫菜 ，都是纯手工，一根一根的采下来 ，不能搓不能剪，怕伤了紫菜的苗头，第二水的紫菜就长不出来啦！
其实几年前，我公婆他们都是养紫菜的，但是养紫菜真的超级辛苦！（强制让停业休息了😂）紫菜大概是农历9月末到10月左右收成，天气也转冷，每天都要凌晨三点出发去海里采紫菜，海水还没退潮时， 半身以上都在海里浸泡着，海水退潮时，还要顶着全身湿答答的衣服继续采，采完还要一袋袋放海里清洗很多遍，把泥土彻底洗干净（所以正宗的紫菜泡出来水都是干净的），然后运回家，再一撮一撮的捋开，摆着晒……

用的都是特制的大拼盘，纯人工，太阳晒干……