虎皮卤蛋！
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人做过这道菜
你说晚饭吃什么呢
很好吃！！口感比红烧肉卤蛋更丰富！
而且简单省事～
而且简单省事～
用料
| 鸡蛋6 | 个 |
| 八角2 | 个 |
| 桂皮1 | 块 |
| 细砂糖30 | 克 |
| 香叶1 | 片 |
| 花椒n | 粒 |
| 老抽2 | 勺 |
| 蚝油3 | 勺 |
| 葱0.5 | 根 |
| 盐20 | 克 |
| 姜10 | 片 |
| 生抽3 | 勺 |
| 料酒3 | 勺 |
虎皮卤蛋！的做法
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煮好的鸡蛋过凉水！剥皮！
最好是新鲜的蛋 皮容易剥～
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切浅浅的3-4刀 容易入味 做出来蛋黄都是有味道的～
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准备香料 多少随意
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热锅放油 加香料
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加鸡蛋（鸡蛋表面最好是干的 否则油溅起来实在恐怖）中火炸虎皮 小心香料别糊了
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注意翻面 ❗
差不多 没有白色部分以后 加剩下的各种调料！
加水！（冷水热水都可以 我放的冷水）没过鸡蛋2/3左右！😍
可以少放一些盐和糖 尝尝味道 比平时喜欢的咸度和甜度略高一点就行～😋
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中小火炖煮 大概20分钟 （也可以更长或更短 注意水量）
喜欢入味的就多点时间 然后多留一些汤汁浸泡会更入味
喜欢汤汁少的 后期大火收汁就行
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炖煮的时候也要记得翻面哦
