康妈亲焙
皇后吐司
8.3
综合评分
51
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用料
皇后吐司的做法
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放入牛奶
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放入糖
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放入酵母
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放入高粉
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放奶粉
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放蛋黄
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开始揉，出筋停
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放盐
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揉出八成停下来
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放黄油
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出手套膜
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放入发酵箱发酵。26度发酵1个小时20分钟，不要超过一个半小时。发酵好的状态是手指沾粉，插入洞口微缩，不塌即可。
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分割，滚圆，松弛20分钟
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擀开
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反过来，底下用手指压一下，从上到下卷起来
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静置20分钟
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再擀，再卷。
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放入模具
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发酵箱33度发酵，70度湿度，不用封保鲜膜。
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发酵8成满就好。
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用剪刀从中间剪出一条口
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挤入软化好的黄油
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预热180度，中下层，烘焙时间40分钟，上火160度，下火180度
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成品1
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成品2
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组织
