〈鎏釜〉木须虾仁
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李子1007
用料
〈鎏釜〉木须虾仁的做法
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虾仁开背洗净，料酒少许盐，淀粉腌制20分钟。
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木耳泡发，焯水。
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胡萝卜切片，焯水
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黄瓜洗净切片。
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葱姜切米
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一勺淀粉，5勺水配成水淀粉
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热锅凉油，油热后鸡蛋炒熟。
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锅里放油，油热后倒进虾仁翻炒，快速倒进水淀粉，放一勺糖，适量盐，搅拌至熟。这样可以防止虾仁炒糊！在虾仁量大出水多时可以最大保留虾仁的鲜味！如果火不急或者菜量少，不用先放水，炒熟虾仁直接倒入配菜翻炒！
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倒进鸡蛋，木耳，黄瓜，淋生抽翻炒均匀。
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出锅！清淡鲜香的木须虾仁！
