巧厨烘焙
麻薯夹心可可软欧
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人做过这道菜
“硬朗汉子的外表，软萌妹子的内心”说的就是麻薯夹心可可软欧。一层棕色外皮，一层白色麻薯，一层红色蜜豆和葡萄干……层叠交错的口味，是对于惊喜最好的诠释。
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 115克 |
| 麻薯部分： | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 红豆、葡萄干 | 适量 |
麻薯夹心可可软欧的做法
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将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌
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待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌
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继续将面团揉至拓展阶段，放入大碗中进行基础发酵
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等待发酵的同时可以准备麻薯部分，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖放在盘中，搅拌到无颗粒状
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将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟至表面凝固即可
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待面团发酵至两倍大，按压不回缩时，分成两份
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将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开
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将麻薯团擀开后铺在面包面团上
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撒上适量的红豆和葡萄干
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自上而下卷起收口
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整形至自己喜欢的形状
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将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵（发酵至两倍大）
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180度烘烤25分钟，取出切开，趁热享用
