西米珍珠圆子
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帽姐的美食旅行
西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随意搭配，我做的是南瓜和紫薯馅的，咬一口外面QQ的，里面糯糯的、甜甜的，这道甜点的难度就是西米要浸泡的恰到好处，馅心要干一点，我也是做了好几次才找到窍门。
用料
西米珍珠圆子的做法
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西米小半碗
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用冷水放冰箱里浸泡6小时
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紫薯蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子
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南瓜蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子
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西米泡好后捞出沥干水分，将做好的圆子均匀的裹上泡好的西米。
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上锅蒸15分钟，西米呈透明状就好啦。
小贴士
1、试过了很多次，西米泡时间短了蒸不透，有硬心，时间长了就粉了，放在冰箱里低温浸泡时间长点，蒸完之后没有硬心还不粉；
2、南瓜的水分比较多，蒸好后用手攥一下把水分挤掉，再放白糖，反正就是馅心不能太稀，否则成品会软榻。
2、南瓜的水分比较多，蒸好后用手攥一下把水分挤掉，再放白糖，反正就是馅心不能太稀，否则成品会软榻。
