Kanon家的眷村牛肉面

准备蔬菜

准备香料

准备酱料

面很重要！

1、牛蹄和牛腩洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
（这边忘记拍图了，所以把还没焯水的牛腩和已经焯水的牛蹄合照发出来充数）

3、所有香料放进茶包袋备用，和牛腩、牛蹄放入锅中，加水到锅子的一半，中火煮；

4、西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；

5、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；

6、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。

7、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；

8、加入水；待水沸腾后，下冰糖；
9、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾；
10、转入下了香料包、牛腩、牛蹄的炖锅；

11、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；
12、关火，焖到凉。

13、洗净香菜、葱并切碎；

14、煮熟面条，面条入碗，撒上葱碎、香菜碎，加入汤汁和牛肉即成。

开吃！