糖霜饼干

2 人做过这道菜
不喜欢味道重的黄油饼干,找了很久发现这个玉米油的饼干底超级好吃,还可以做糖霜饼干底😍

用料  

低筋面粉 250克
糖粉 100克
玉米油 125克
鸡蛋 常温1个
无铝泡打粉 3克
香草提取精华 3-5克(也可以不放)
基础糖霜
蛋白粉 20克
温水 50克
糖粉 300克

糖霜饼干的做法  

  1. 把玉米油倒入盆中加入鸡蛋和香草提取精华,用电动打蛋器由慢到快搅拌均匀

  2. 然后把糖粉筛到盆中由慢到快搅拌均匀,再筛入面粉和泡打粉由慢到中搅拌均匀

  3. 搅拌几分钟后,用手把面揉成光滑的面团,预热烤箱180度,然后把面团擀薄用模具压出形状,尽量不要移动切好的饼干底,烤箱上火170下火150烤15-20分钟左右,饼干轻微上色就可以了

  4. 糖粉过筛到盆里然后加入蛋白粉跟温水,用打蛋器搅拌到拉出大尖角不容易弯曲的程度就做好了基础糖霜

  5. 挖点基础糖霜到碗里,加一点点水搅拌均匀到勺子倒着拿一坨掉下来程度可以用来拉线,再加一点点温水搅拌成滴落5秒消失程度就可以用来做填充

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-13 15:52:58
11 收藏


糖霜饼干的答疑

关于糖霜饼干的做法还有疑问? 登录提一个问题